嗯嗯，研究烹饪以来最震撼的成果.
从之前贴的成果展示可以看出，我做肉全是炖，煮，蒸，没有炒的，这是因为在我的概念里炒肉是非常难的事情...为啥我有这个概念呢？第一因为俺娘炒肉总是很老（所以我从小到大都在反对我妈做肉丝炒XX）；第二，餐厅里诸如牛肉粒这种东西至少要奉上70+人民币才有可能吃到嫩嫩的且分量少少，所以我一直对炒肉类充满景仰，以为是个技术活....
准备明天早餐的时候，时间已经比较晚了，冰箱里只剩下一人份且来历不明的牛肉，如果还像以前那样高压锅炖，费时又夸张，临时决定用炒的试试看，就算失败了损失也有限，还可以实验一把买了很久的松肉锤
Steps：尝了一口成品，就口感来可以达到餐厅60元货色的水准，考虑到用的原料是被冻了不知多久且部位不明的牛肉，我又是第一次做，很是颠覆我对炒肉的认知呐....
1.解冻，切片
2.用松肉锤捶打肉片，尽量把筋膜撕掉，切块备用
3.酒，酱油，胡椒粉，玉米淀粉搅拌均匀，拌入肉块，腌制10分钟 （这个地方用了老抽酱油，结果证明比较失败，上色太深且味重，下次用生抽）
4.腌好的牛肉块拌入花生油，搅匀
5.热锅倒入花生油，加热至冒烟，倒牛肉块爆炒片刻出锅
卖相无法恭维，上色太深，又没有配菜调合，图就不上了.
