好做好吃的凉菜—桂花山药

原料：
1.山药要选脆的

摘抄一段：从口感来说山药分为2种，一种比较脆，相对于脆的另一种是“面”。我们大可以根据不同的用途选择适合自己的。从外表上看，皮肤比较光滑的是脆山药，适合炒着吃；若是炖汤或做甜品菜建议选择面山药，口感会甜糯、饱满，面山药的特征是身上麻点多、须多且顺溜。

2.冰糖，据说用白糖会发酸，非冰糖不可...
3.桂花干，用的六和塔牌桂花干，号称采自杭州西湖满觉陇，用祖传工艺加工而成.

作法：
1.山药去皮切段
2.锅里加水，冰糖烧开，水不要太多，没过山药即可
3.加桂花干，倒入山药
4.小火煮十分钟左右，倒出盘子里冷却,完工

成品又甜又脆，而且有浓郁的桂花香气，如果能摆得好看些，加些装饰卖相就能上去了