猪脚姜和蒜蓉蒸茄子

嗯，减肥导致烹饪热情空前高涨....
先说猪脚姜，没吃过正宗的，看别人做好奇，模仿做的

步骤：
1.黄豆若干冷水泡两小时，新鲜猪蹄两只，切块，洗净、飞水、沥干
2.鲜姜 切片，这个量比较大，大约切了二两的姜
3.镇江香醋两瓶，红糖若干。按说应该用专用的添丁甜醋，没买到...变通了一下
4.鲜辣椒若 干，这个事后证明似乎没啥用，反正我没吃出辣味来
5.醋，红糖，姜片，猪蹄，黄豆，辣椒统统扔进砂锅开煲（加了少量水，正常用添丁醋不应该加水）
6. 煮开后改用小火煲了2小时
7.煮了几个鸡蛋，去壳扔进砂锅，室温下放一晚上
8.第二天又煮了半小时就开吃了

我觉得味道还 不错，猪蹄一点点都不腻，酸味也不重，可以当凉菜吃，也可以加热后吃。不过黄豆味道一般，下次不放了。

蒜蓉蒸茄子
这个是真正的懒人菜

步骤：
1.茄子切条，端盘码好
2.倒入少量耗油，生抽酱油（随个人喜好了）
3.蒸锅加水大火烧开后，将茄子连盘放入，蒸熟，约15分钟左右
4.蒸茄子的同时拍蒜瓣，剁蒜蓉
5.茄子出锅，滤掉蒸出来的水分，加蒜蓉，调匀，ok